Pechugas rellenas

Cantidades para 2 personas.
 
Ingredientes:
2 Pechugas

1 Pim rojo
1 Pim verde
1 Cebolla
1 Zanahoria
3 Ajos
1 Verdeo
1 Tomate
1 Huevo
Queso SardoVino Blanco
 

Guarnición:
1 Papa
Romero
Sal

Preparación:
Poner a hervir la papa con sal y unas hojas de romero.
Prender el horno.

Saltear en una sartén la verdura cortada en brunoisse (cuadraditos de 1/2 cm aprox).

Deshuesar las pechugas con cuidado para que no se rompan. Hacerles un bolsillo cuidando que el orificio del mismo sea lo más chico posible para que el relleno no se salga. Para esto lo ideal es un cuchillo pequeño.

Rellenar y cerrar con palillos. 

Sellar las pechugas en una sartén con una base de aceite a fuego fuerte hasta que queden bien doradas.
Terminar la cocción en el horno (20min - horno fuerte) junto con las papas cortadas en forma de canoa, y agregando medio vaso de vino.

Lasaña de calabaza y vegetales

Cantidades para 1 porción.

Ingredientes:
3 láminas de lasagna.
1/4 Calabaza
1/4 Zanahoria
1/4 Cebolla
1/4 Pimiento R
50g Queso cremoso
Verdeo
1/2 vaso de leche
1 cdita de maizena
Orégano
Pimienta blanca
Sal

Preparación: 
Poner la calabaza hervir hasta que esté blanda y pisarla.
Mientras tanto, hacer un salteado con el resto de los vegetales cortados en brunoisse. Cuando estén cocinados, condimentar.
Mezclar la maizena en la leche y agregar al salteado. Remover mientras se sigue cocinando a fuego lento por 1 min.
Armar en un molde individual intercalando: lámina, puré, queso, lémina, salteado (quebrar las láminas si es necesario).

Tortilla de vegetales

 Ingredientes:

1 atado de acelga

5 huevos

1 cebolla

1 diente de ajo

1 verdeo

1/2 tomate
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento verde
Queso de rallar
Sal
Pimienta
Orégano

Preparación:
Blanquear la acelga (poner en agua hirviendo un minuto)
Cortar en brunoise y saltear: la zanahoria, la cebolla, los pimientos, el ajo, el tomate y el verdeo. Condimentar.
En una fuente con antiadherente desparramar la acelga escurrida y el sofrito.
Batir los huevos hasta homogeneizar, y verterlo en la fuente.
Rallar el queso por encima.
Horno medio 20 min aprox, hasta que esté un poco dorado el queso.

Volcancitos de chocolate

Cantidades para 3 volcancitos

Ingredientes:
50g de choco de taza
50g de manteca
2 huevos
150g de azúcar
30g de harina
Manteca y harina aparte para enharinar

Preparación:
Fundir el chocolate y la manteca a baño maría o en microondas.
Por otro lado mezclar (sin batir) el azúcar con los huevos.
Juntar ambas mezclas y añadir el harina.
Remover hasta que quede homogéneo.
Enharinar tazas o moldes para volcancitos y llenar 3/4 partes con la mezcla.
Horno fuerte sólo unos 5 minutos.
Aclaración: No hay que pincharlo para verificar la cocción. Se supone que quede líquido por dentro.

Prueben!

Tartitas de vegetales y milhojas de papa

Cantidades para 2 personas

Ingredientes:

4 discos de empanadas.
2 tomates
1 zapallito
1 zanahoria
1 verdeo
1/2 cebolla
Sal

1 papa
100g crema
Queso sardo
Perejil
Ají molido

Manteca

Preparación:

Milhojas

• Cortar la papa en rodajas de 1/2 cm (mejor con mandolina) 
• Poner en un moldesito enmantecado intecalando los ingredientes
• Horno medio

Tarteletas

• Saltear la cebolla y zanahoria, despues agregar el zapallito, el tomate y por último la cebolla de verdeo.
• Rellenar los discos con el sofrito y hacer repulgues abiertos para contener. 
• Poner al horno 10 minutos después del milhojas.

Abriendo la Heladera

Inauguro este blog. Abro la heladera y saco ingredientes que estuvieron ahí, estáticos, para convertirlos en algo nuevo. Les abro las puertas y les cuento mis secretos. Espero que les sirvan, para que ustedes sirvan... en su mesa.

Tartitas de vegetales y milhojas de papa.