Lasaña de calabaza y vegetales

Cantidades para 1 porción.

Ingredientes:
3 láminas de lasagna.
1/4 Calabaza
1/4 Zanahoria
1/4 Cebolla
1/4 Pimiento R
50g Queso cremoso
Verdeo
1/2 vaso de leche
1 cdita de maizena
Orégano
Pimienta blanca
Sal

Preparación: 
Poner la calabaza hervir hasta que esté blanda y pisarla.
Mientras tanto, hacer un salteado con el resto de los vegetales cortados en brunoisse. Cuando estén cocinados, condimentar.
Mezclar la maizena en la leche y agregar al salteado. Remover mientras se sigue cocinando a fuego lento por 1 min.
Armar en un molde individual intercalando: lámina, puré, queso, lémina, salteado (quebrar las láminas si es necesario).

Tortilla de vegetales

 Ingredientes:

1 atado de acelga

5 huevos

1 cebolla

1 diente de ajo

1 verdeo

1/2 tomate
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento verde
Queso de rallar
Sal
Pimienta
Orégano

Preparación:
Blanquear la acelga (poner en agua hirviendo un minuto)
Cortar en brunoise y saltear: la zanahoria, la cebolla, los pimientos, el ajo, el tomate y el verdeo. Condimentar.
En una fuente con antiadherente desparramar la acelga escurrida y el sofrito.
Batir los huevos hasta homogeneizar, y verterlo en la fuente.
Rallar el queso por encima.
Horno medio 20 min aprox, hasta que esté un poco dorado el queso.