Pechugas rellenas

Cantidades para 2 personas.
 
Ingredientes:
2 Pechugas

1 Pim rojo
1 Pim verde
1 Cebolla
1 Zanahoria
3 Ajos
1 Verdeo
1 Tomate
1 Huevo
Queso SardoVino Blanco
 

Guarnición:
1 Papa
Romero
Sal

Preparación:
Poner a hervir la papa con sal y unas hojas de romero.
Prender el horno.

Saltear en una sartén la verdura cortada en brunoisse (cuadraditos de 1/2 cm aprox).

Deshuesar las pechugas con cuidado para que no se rompan. Hacerles un bolsillo cuidando que el orificio del mismo sea lo más chico posible para que el relleno no se salga. Para esto lo ideal es un cuchillo pequeño.

Rellenar y cerrar con palillos. 

Sellar las pechugas en una sartén con una base de aceite a fuego fuerte hasta que queden bien doradas.
Terminar la cocción en el horno (20min - horno fuerte) junto con las papas cortadas en forma de canoa, y agregando medio vaso de vino.